Passage en mono plateau !

Salut à tous, voici ma petite question. Je possède un Vario Tequila avec un pédalier truvativ blaze et je voudrais passer en mono car mon bike me sert juste à dévaler les pentes alpines dc 3 plateaux sont inutiles. Me suffit-il d'enlever le petit et et le grand plateau? Je veux mettre ensuite un anti-déraillement mais un système simple à installer (sans démontage du pédalier). Un anti-dérailleur est-il montable si je fais comme je l'ai dit précédemment en laissant juste le plateau intermédiaire? Quel modèle simple à installer et efficace me conseillez vous? Comment s'effectue le montage? Merci d'avance pour vos réponses